海鲜中有些海鲜胆固醇含量高，有些海鲜胆固醇含量比较低，如八爪鱼、鱿鱼。。海鲜当中胆固醇大多聚集在具有头部卵黄中，比如吃虾时不要吃虾头。鱼籽的胆固醇含量也高。如果是海鱼、海虾等食物，胆固醇的含量比较低。建议患有心脑血管疾病患者，少吃或不吃富含胆固醇的海鲜，以免加重病情。