吃饭出现呛咳的原因大多数是因为咽喉部有炎症反应引起，比如急性咽喉炎、慢性咽喉炎、急慢性扁桃体炎等等。因为咽喉部出现炎症反应，咽喉部黏膜会出现不同程度的充血、水肿，甚至是有炎性分泌物的渗出，这时在吃饭的过程中很有可能因为饭菜过凉、过热或者是食用比较辛辣刺激的食物，刺激咽喉部黏膜，加重炎症反应，从而导致出现呛咳的症状。