土豆和鸡蛋是可以一起吃的。鸡蛋里面主要是含有丰富的蛋白质，以及卵磷脂、核黄素含有量比较丰富。土豆主要是含有糖份、矿物质、维生素以及纤维素。两者的营养成分不会发生冲突，而且两者搭配起来一起吃，在营养成分上面还存在着互补的作用。因此这两种食物搭配，不但不发生冲突，对机体也不会产生有害物质，而且还能够补充各种各方面的营养元素。