饿的时候一般不会先消耗脂肪的，会先应用机体内储存的肝糖原，肌糖原转化成能量，而共机体应用。长期的饥饿，体内没有足够的糖原来利用，就需要动用体内的脂肪，通过一系列的化学反应，转换成能量而维持人体的生命。在消耗脂肪的过程中，会有酸性的代谢产物产生，长期饥饿会引起酮症酸中毒。