食道癌晚期患者由于存在吞咽困难以及消化不良症状，所以建议吃质地较软或流质、半流质食物。患者平时可以喝点稀粥、软烂面条、蒸蛋或者藕粉等有营养且易消化食物；也可以喝牛奶、豆浆等高蛋白食物。建议此类患者不要吃太硬以及太油腻食物，对疾病恢复不利。