民间有一种说法认为醋可以软化血管，但是这其实是一种错误的认识。因为血管硬化由年龄、高血压以及高脂血症等综合因素引起，醋是有些营养成分可以起到扩张血管以及降低血压的作用，但是不太可能使硬化的血管软化，属于夸大其词的说法。