糖尿病人不能吃藕粉。藕粉属于非常容易消化糊化食物，这种食物升糖指数非常高，糖尿病患者如果进食会导致血糖迅速升高，出现血糖巨幅波动，所以糖尿病患者不能吃藕粉。糖尿病患者建议吃粗粮粗、纤维食物，低热量、低升糖指数食物。可以吃馒头、米饭、饼都可以，以吃干不吃稀为原则，而且需要控制进食量。