食管癌的预防需要戒烟戒酒，少吃富含亚硝酸安的腌制食品。对于霉变食物也要少吃。食物不宜粗糙，进食不宜过烫，少吃槟榔。多进食动物蛋白、新鲜的水果和蔬菜，摄入富含维生素ABC的食物。可以增加微量元素锌美铁的摄入。如果出现胃食管反流性疾病，需要及时就医。