大多数的蔬菜含有丰富的钾离子，多吃蔬菜能够补充充分的钾盐，对于血压的控制具有间接的辅助作用。此外有一些蔬菜还具有直接降压作用，如芹菜、菠菜、西红柿、冬瓜等，平时适当多吃这些蔬菜，能够使血压得到更有效的控制。当然并不能单靠吃蔬菜来进行降压治疗，高血压的患者必须通过规范的降压方法，长期使血压控制平稳。