胆固醇高的食物主要有动物内脏、禽类皮、贝壳类食物以及动物油脂。胆固醇含量高的食物：一是动物内脏，不管什么动物的内脏，胆固醇含量都比较高。二是禽类的皮，鸡皮、鸭皮等含胆固醇也是非常高的。三是贝壳类的东西，比如海蛎子、鲍鱼、花蛤等胆固醇含量也是比较高。四是油，主要是是动物油，动物油含胆固醇也是非常高的。除了避免食用含胆固醇高的东西，还要避免吃油炸、油煎的碳水化合物。所以要想管理胆固醇，吃饭还是要注意。