吃火锅后拉肚子，可以采用以下办法治疗：第一、如果进食火锅以后仅为腹泻，腹泻次数较少，建议多观察，进食清淡易消化的食物，症状可以逐渐缓解，第二。如果拉肚子的同时伴有发热、腹痛情况，考虑为急性肠道感染。建议服用诺氟沙星、黄连素等消炎药，再配合止泻药物和益生菌治疗。也要多进食米粥、藕粉、拌汤等清淡易消化的食物。严重情况下应立即来医院就诊治疗。