高血压患者可以吃鸽子，鸽子内的脂肪组织含量比较少，主要以蛋白质为主，吃鸽子肉不会升高血脂水平，对血压也不会有明显影响。但是在加工鸽子的过程中，尽量注意少用食盐，如果盐的含量过多，会增加高血压的水平。如果是烧烤加工的方法，也要尽量少吃。