黄连素水的作用与功效主要包括如下：一、对于细菌引起的肠道感染有一定的治疗效果；二、对于结膜炎、中耳炎等疾病的治疗有一定作用；三、由于黄连素具有抗幽门螺杆菌作用，对于慢性胃炎、消化性溃疡等治疗也有一定的效果；四、黄连水还能有降血糖作用，对于二型糖尿病有一定的辅助治疗效果。