黄瓜不能降血糖，因为黄瓜内不含有降血糖物质，黄瓜主要成分是水、矿物质、维生素以及少量的脂肪和蛋白质。当然，吃黄瓜时有饱腹感，减少了其他食物摄入量，血糖就会控制得比较好，从而给人一种错误感觉，但其实黄瓜并没有降血糖作用。因此，对于高血糖或糖尿病患者来说，可以通过合理饮食以及药物治疗来稳定血糖，减少并发症。