赤藓糖醇是零热量糖醇，不为机体提供能量，不参加糖代谢，只能从尿液排出，因此不会影响到人体血糖的代谢，所以适合糖尿病患者食用。糖尿病患者常有口腔疾患，赤藓糖醇不被人体口腔细菌利用，因而不会产生酸性物质对牙齿造成伤害。糖尿病患者需要控制总热量的摄入，而蔗糖的热量很高，所以不能进食，但是很多患者有甜味的需求，所以可以食用一些低热量或者无热量的调味剂来调味。