胆结石患者可以吃竹笋。对于胆结石患者，应避免辛辣刺激性食物，如辣椒、烧烤、大蒜等。竹笋属于一种蔬菜，有利于补充人体所需要的维生素。若患者平时注意饮食，则可减少疾病的发作次数；如果通过饮食控制不能得到明显的缓解时，则需尽早行手术治疗。