伤寒杆菌属沙门菌即革兰氏阴性杆菌，可以引起伤寒。伤寒由伤寒杆菌引起的一种急性肠道传染病，临床上主要表现为持续发热、表情淡漠、玫瑰皮疹、肝脾肿大和白细胞减少等。有时也可以出现肠出血、肠穿孔等比较严重的并发症。主要通过粪口途径传播，污染的水源和污染的食物是伤寒传播的主要途径。