胃癌的危险因素包括幽门螺杆菌感染、不良饮食习惯以及环境和遗传因素等。尤其是幽门螺旋杆菌引起的溃疡或慢性萎缩性胃炎，局部黏膜会受到反复刺激如果时间过长可能会发生癌变。另外，长期暴饮暴食、进食辛辣刺激食物以及烟熏食物也可能会导致胃癌发生。胃癌也有遗传倾向需要引起高度注意。对于有上述高危因素人群需要定期进行胃镜检查进行筛查。