手起皮不一定是缺乏维生素导致，也可能湿疹或者真菌感染引起，也要怀疑是银屑病导致的皮肤病 。建议到正规医院皮肤科就诊，明确诊断以后再进行针对性治疗。如果是缺乏维生素导致，多数是体内缺乏维生素b、维生素e等引起，需要补充相应的维生素改善症状。