肠胃炎多是由于饮食不注意卫生、进食变质食物或被细菌病毒等微生物污染的食物导致霍乱、痢疾等传染病；也可能是由于接触患有该病患者导致的疾病。当机体处于应激状态、过度劳累、心情抑郁、焦虑等负面情绪，也会导致感染风险增加。所以预防胃肠炎要注意饮食卫生、作息规律、适当运动、保持心情舒畅。